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[1PA01-124-08]冷凍ブロッコリーの組織軟化挙動の解明―品種，収穫時のサイズ，作型による影響―

○西田菜美子¹、安藤泰雅¹、髙橋徳²、大石麻南登²、橋本朋子³、竹村裕二³、Chotika VIRIYARATTANASAK³ (1. 農研機構・食品研、2. 農研機構・野花研、3. （株）ニッスイ)