日本食品科学工学会 第70回記念大会

日本食品科学工学会 第70回記念大会

2023年8月24日〜8月26日京都女子大学
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日本食品科学工学会大会
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日本食品科学工学会 第70回記念大会

2023年8月24日〜8月26日京都女子大学

[1PA01-124-08]冷凍ブロッコリーの組織軟化挙動の解明―品種，収穫時のサイズ，作型による影響―

○西田 菜美子1、安藤 泰雅1、髙橋 徳2、大石 麻南登2、橋本 朋子3、竹村 裕二3、Chotika VIRIYARATTANASAK3(1. 農研機構・食品研、2. 農研機構・野花研、3. （株）ニッスイ)
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