The Annual Meeting of JSFST
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The 70th Annual Meeting of JSFST
Aug 24
- Aug 26, 2023
Kyoto Women's University
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The 70th Annual Meeting of JSFST
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The 70th Annual Meeting of JSFST
Aug 24
- Aug 26, 2023
Kyoto Women's University
[1PA01-124-31]
高タンパク質でなめらか食感の飲むヨーグルトを目指して
〜発酵中の特定pHでの撹拌が加工性を向上させる〜
○木﨑 玲奈
1
、市村 武文
2
、中村 卓
3
(1. 明治大・院・農・農化、2. (株)明治、3. 明治大・農・農化)
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