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4:15 PM - 4:30 PM JST(7:15 AM - 7:30 AM UTC)

[2C1406]液体塩こうじ浸漬によるカンパチ筋肉の熟成促進

○中村柚咲¹、岡本沙南¹、千葉智²、髙橋希元¹ (1. 海洋大院、2. (株)ハナマルキ)