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5:00 PM - 5:15 PM JST(8:00 AM - 8:15 AM UTC)

[2C1408]亜臨界水で水煮した食材の嗜好性変化と化学的要因の考察

○奥野由¹、松宮健太郎¹、豊島結女²、海川真奈美²、金城史奈¹、新田浩朗³、依田香子³、駒木杏奈³、谷史人¹、西村公雄²、松村康生¹ (1. 京大・院・農、2. 同志社女子大、3. （株）パナソニック)