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5:30 PM - 5:45 PM JST(8:30 AM - 8:45 AM UTC)

[2C1510]桃果実由来ポリフェノールの抗酸化活性とその成分の解析および過熱水蒸気加工の影響

○鈴木利雄^1,3、竹満初穂²、尼子みどり²、松尾麟太郎³、清水善弘⁴、佐古圭弘⁴、北村進一³ (1. フジッコ（株）、2. （有）IPE、3. 大阪公立大、4. エースシステム（株）)