[2C16p] Physical property of food

3:45 PM - 4:00 PM JST(6:45 AM - 7:00 AM UTC)

[2C1604] 酵素添加による米飯の老化抑制効果の検討

○松原 奈緒¹、山田 悠斗¹、有田 星花¹、脇 枝里子²、中村 静佳²、深石 光男²、太田 みふあ³、二宮 和美⁴、山口 勇将¹、熊谷 仁³、熊谷 日登美¹ (1. 日大・生資科、2. 大塚薬品工業（株）、3. 共立女子大・家政、4. 群大・理工)