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4:00 PM - 4:15 PM JST(7:00 AM - 7:15 AM UTC)

[2C1605]米粉の結晶化度及びアミロース含量が米粉クッキーの物性に与える影響

○青山涼¹、矢野裕子¹、香田智則¹、西岡昭博¹ (1. 山形大院・有機)