[2C22p] Freshness keeping, Fermentation, Enzyme application, Material cycles

5:00 PM - 5:15 PM JST(8:00 AM - 8:15 AM UTC)

[2C2208] 海藻由来乳酸菌を用いた発酵によるおからの保存性・機能性向上に関する検討

○上島 慧子¹、貴戸 武利²、渡辺 純¹ (1. 帯広畜産大学、2. （有）中田食品)