[2C4p] Physiologically active compounds

5:00 PM - 5:15 PM JST(8:00 AM - 8:15 AM UTC)

[2C407] 発酵によって変化する韃靼そば茶中の成分と抗酸化能

○新井 由里香¹、谷口 明日香¹、岩崎 優¹、南 高明²、黒岩 大輔²、小野里 真志²、名取 大地²、佐藤 吉朗¹、小林 理恵¹、重村 泰毅¹ (1. 東京家政大・院、2. 日穀製粉（株）)