[2E6p] Food Analysis

5:45 PM - 6:00 PM JST(8:45 AM - 9:00 AM UTC)

[2E611] 精米歩合の異なる酒米における浸漬に伴う水溶性物質変化

○若山 正隆^1,2、安達 成美^2,3、佐藤 美夢^2,4、門脇 里恵²、芦野 祐尋^2,4、大沼 広宜^2,4、小倉 立己²、市村 明士⁵ (1. 愛媛大・医農、2. 慶應大・先端生命研、3. 山形県、4. (公財)庄内産業振興セ、5. (株)アスク)