[2E7p] Food Analysis

3:30 PM - 3:45 PM JST(6:30 AM - 6:45 AM UTC)

[2E703] ノンターゲティングオミクスによるルヴァン種製法パンとイースト製法パンのにおいの網羅的解析

○田中 理祥¹、杉山 健二郎³、吉川 凜²、磯谷 俊太朗²、飯島 陽子³、荒木 徹也¹、竹谷 光司⁴、前田 竜郎² (1. 東大大学院農学国際専攻、2. 帝平大健康栄養学科、3. 工学院大先進工学部応用科学科、4. つむぎ)