The 70th Annual Meeting of JSFST
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Symposiaシンポジウム２６

[40]シンポジウム　26B 「来たるべきプロテイン･クライシスに備えて-持続可能な食品の開発-」

Sat. Aug 26, 2023 2:00 PM - 4:45 PM JST
Sat. Aug 26, 2023 5:00 AM - 7:45 AM UTC
Room B2 (Symposium) B517
世話人:井沢 真吾(京都工芸繊維大学)　座長:井沢 真吾(京都工芸繊維大学)、有井 康博(武庫川女子大学)
2:00 PM - 2:40 PM JST(5:00 AM - 5:40 AM UTC)

[3B201]米由来タンパク質の国内安定供給の可能性と代替肉の開発

○渡辺 昌規1 (1. 山形大学大学院農学研究科)
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2:40 PM - 3:20 PM JST(5:40 AM - 6:20 AM UTC)

[3B202]UCDI®水素菌を用いた二酸化炭素からの代替タンパク質生産

○川口 甲介1 (1. CO2資源化研究所)
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3:20 PM - 3:25 PM JST(6:20 AM - 6:25 AM UTC)

休憩

3:25 PM - 4:05 PM JST(6:25 AM - 7:05 AM UTC)

[3B203]ネクストミーツが考える食の未来と代替食品の進化

○佐々木 英之1、井戸 健二1 (1. ネクストミーツ株式会社)
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4:05 PM - 4:45 PM JST(7:05 AM - 7:45 AM UTC)

[3B204]プラントベースフードHOBOTAMAの開発と食のサステナビリティへの挑戦

○綿貫 智香1 (1. キユーピー株式会社研究開発本部グループＲ＆Ｄ推進部)
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