5月以降も続く新型コロナウイルス感染症拡大状況を鑑み、現地参加とのハイブリッド形式ではなく全面オンライン開催に変更させていただきます(本ページは、一部更新途中の内容を含みます)。 「公開学術講演会」のお知らせ 学会大会1日目、13時からの事業報告会、学会賞授与式の後、14時より公開学術講演会が行われます。 今回の「公開学術講演会」は、日本調理科学会 創立50周年記念出版事業 「伝え継ぐ 日本の家庭料理」完結記念講演会と題し、家庭料理研究会・記念出版委員会の成果報告を兼ねた講演があります。 一般の方も無料で参加できる講演会です。ぜひご参加いただくとともに、周囲の方への周知・宣伝をお願いします。学生の皆様へのご案内も歓迎です。 一般の方々の講演会参加方法は、以下の通りです。 9日7日(火)当日に、このホームページのトップページに公開講演会視聴のための 「公開講演会YouTubeライブ配信」ボタンを掲示しますので、そちらからYouTubeにアクセスして公開講演会をご視聴下さい。 (尚、質問はできませんのでご了承ください。) アンカー 【公開学術講演会】9月7日(火) 14:00～17:00 (一社)日本調理科学会 創立50周年記念出版事業 「伝え継ぐ 日本の家庭料理」完結記念講演会 (一社)日本調理科学会会長 挨拶 [14:00～14:05] 綾部 園子 1. 研究活動から書籍刊行へ －著作委員会発足と家庭料理ポスター発表－ [14:10～14:50] 福留 奈美 氏　(東京聖栄大学准教授) 2. 16冊刊行を振り返って 『調理科学の目』と『読み方案内』 [14:55～15:35] 大越 ひろ 氏　(日本女子大学名誉教授) ＜休憩＞ 10分間 3. 日本の伝統的な食の嗜好性とその継承 [15:45～16:45] 伏木 亨 氏　((一社)和食文化国民会議 代表理事会長、甲子園大学副学長) 4. ご挨拶 [16:50～17:00] 香西 みどり 氏　(創立50周年記念出版委員会 委員長、お茶の水女子大学名誉教授) » 講演会要旨[PDF]