[P1～18]穀類・でんぷん

[P-17] 玄米炊飯の「びっくり炊き」に関する研究

*林 倖穂¹、大石 恭子² (1.和洋女子大・院、2.和洋女子大)

キーワード：

玄米、米飯、物性