日本調理科学会2022年度大会
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セッション詳細

口頭発表その他

B-6

2022年9月3日(土) 10:35 〜 10:50
B会場 A407
座長:北尾 悟(大阪樟蔭女子大)
10:35 〜 10:50

[B-6, Y-12]酒粕成分の貯蔵による変化と加熱調理による変化

*巴山 澪1、坂本 薫2,3 (1. 兵庫県大・院、2. 兵庫県大、3. 先端食科学研究センター)
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