第16回バイオ関連化学シンポジウム
2022年9月10日〜9月12日ハイブリッド開催（名古屋大学／オンライン）
第16回バイオ関連化学シンポジウム
2022年9月10日〜9月12日ハイブリッド開催（名古屋大学／オンライン）
[1A-01]可食性蛋白質由来生理活性ペプチドのインシリコスクリーニング
今井 健人1、竹内 友里1、秋山 裕和1、清水 一憲1、*本多 裕之1(1. 名古屋大学大学院工学研究科)
キーワード：
ペプチド、機械学習、可食性タンパク質、探索、コレステロール
生理活性ペプチドを探索するため、4から7残基からなる30万種以上の可食性タンパク質由来のペプチドデータベースを構築した。機械学習によりコレステロール吸収阻害ペプチドの配列特性を明らかにし、DBを使って探索した結果、ギンナン貯蔵タンパク質由来の生理活性ペプチドの探索に成功した。