Session2-5

13:30 〜 13:45

[OP59] Ca塩のフライ油劣化抑制効果

*今田 カミウ¹、西村 和也¹、井上 恵¹、塚原 祐樹¹、山田 真也¹、安野 元啓¹、桐明 絢²、吉永 和明² (1. 昭和産業株式会社、2. 福島大学)

キーワード：

フライ、酸価、カルシウム