講演情報

[PP08]ポリグリセリン脂肪酸エステルによるチョコレートの粘度制御

*杉浦輝¹、根本和香那¹、市邊愛佳¹、村井卓也¹ (1. 阪本薬品工業株式会社)

チョコレート、ポリグリセリン脂肪酸エステル、粘度