Session2-2

17:15 〜 17:30

[OP31] SAFE法およびGC-TOFMSを用いたフライ食品の油種間香気比較とコーン油の特徴香気成分の探索

*西村 和也¹、田中 悠磨¹、大庭 あかね¹、桐明 絢²、田中 誠也³、後藤 直宏³、吉永 和明² (1. 昭和産業株式会社、2. 福島大学、3. 東京海洋大学)

キーワード：

フライ食品、コーン油、SAFE