第64回日本油化学会年会
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セッション詳細

一般口頭発表2）Science on lipids, fats and oils, nutrition, health function and foods

Session2-2

2026年9月3日(木) 16:30 〜 19:00
B会場(M棟3F)
座長:佐藤 英俊、吉永 和明
16:30 〜 16:45

[OP28]Development of Acid Value Prediction Method of Canola Oil based on Raman Spectroscopy and Partial Least Square Regression (PLSR)

*Shofiani Shafa1、高柳 蓮2、青木 亮輔2、尾崎 幸洋1、佐藤 英俊1 (1. Kwansei Gakuin University、2. J-Oil Mills)
16:45 〜 17:00

[OP29]ラマン分光法による脂肪酸組成の無侵襲定量分析

*佐藤 英俊1、Paramitha Pradjna1、岩﨑 啓太1、Andriana Bibin1、乙木 百合香2、楠本 惟吹2、尾崎 幸洋1、仲川 清隆2 (1. 関西学院大学生命環境学部、2. 東北大学大学院農学研究科)
17:00 〜 17:15

[OP30]酸価分析試験法における指示薬の比較

*河津 裕美1、飯田 泰浩1、渡辺 奈津代1、脇本 孝俊2、深澤 透1、渡辺 嘉3 (1. 公益財団法人日本食品油脂検査協会、2. 金森産業株式会社、3. 地方独立行政法人大阪産業技術研究所)
17:15 〜 17:30

[OP31]SAFE法およびGC-TOFMSを用いたフライ食品の油種間香気比較とコーン油の特徴香気成分の探索

*西村 和也1、田中 悠磨1、大庭 あかね1、桐明 絢2、田中 誠也3、後藤 直宏3、吉永 和明2 (1. 昭和産業株式会社、2. 福島大学、3. 東京海洋大学)
17:30 〜 17:45

[OP32]油中のアルデヒドと揮発したアルデヒドの測定方法の評価

*山本 悠介1、風 直樹1、熊西 敦則1、伊藤 隼哉2、加藤 俊治2、仲川 清隆2 (1. 植田製油株式会社、2. 東北大学大学院農学研究科食品機能分析学)
17:45 〜 18:00

[OP33]カルボニル価によるアルデヒドポテンシャル測定法を用いた種々の植物油脂の分析

*山口 陽平1、櫻井 信洋2、村川 謙太郎2、永井 利治1 (1. 東京工科大学 大学院、2. 月島食品工業株式会社)
18:00 〜 18:15

[OP34]脂肪酸組成の異なるショ糖脂肪酸エステルが油系モデルにおけるフレーバーリリースに及ぼす影響

*陶江 菜月1、桐明 絢1、田中 誠也2、後藤 直宏2、吉永 和明1 (1. 福島大学　、2. 東京海洋大学)
18:15 〜 18:30

[OP35]LC-MS/MSを用いたラクトン一斉分析法の開発と食品分析への応用

*谷口 楓奈1、田中 誠也1、桐明 絢2、吉永 和明2、後藤 直宏1 (1. 東京海洋大学、2. 福島大学)
18:30 〜 18:45

[OP36]SAFE法を用いたバター中ラクトン類の高効率濃縮法の開発

*山崎 愛奈1、西村 和也2、桐明 絢1、田中 誠也3、後藤 直弘3、吉永 和明1 (1. 福島大学、2. 昭和産業株式会社　技術センター、3. 東京海洋大学)
18:45 〜 19:00

[OP37]高温加熱で起こり得る飽和脂肪酸の酸化
－パーム油における飽和・不飽和脂肪酸の酸化速度比較－

*井阪 大輔1、小原 唯1、小田垣 祐生1、青柳 寛司1、加藤 俊治2、乙木 百合香2、仲川 清隆2 (1. 日清オイリオ株式会社、2. 東北大学大学院農学研究科)
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