Session2-1

10:30 〜 10:45

[OP22] 油脂乳化物の酸化安定性における粒子径と不飽和度の関係

*染矢 慶太¹、佐藤 裕美¹、仲川 清隆²、小山 智之³、後藤 直宏³ (1. 横浜油脂工業株式会社、2. 東北大学、3. 東京海洋大学)

キーワード：

酸化安定性、粒子径、不飽和度