[9p-F211-1~10] 【一般公開】Z世代に繋ぎたい『食』×『半導体』の未来 ～創造を生むネットワーキングを応物から～

14:30 〜 14:45

[9p-F211-4] 食をプリントし、記録し、保存し、宇宙に転送する未来

〇古川 英光¹ (1.山形大工)

キーワード：

3Dフードプリンティング、デジタルレストランシステム、宇宙ガストロノミー

3Dフードプリンティング、食感計測、凍結粉砕、含水ゲル粉末、AIを組み合わせ、食をプリントし、記録し、保存し、宇宙へ転送する未来像を紹介する。食と半導体の接点から、食料安全保障、個別最適化、宇宙食、デジタルレストランの可能性を考える。