セッション詳細

[P-29-48_57]一般演題(ポスター発表)<畜産物利用>

2019年3月29日(金) 9:00 〜 15:30
ポスター会場・展示 大教室

[P29-48]Check-All-That-Apply(CATA)法によるブロイラーと地鶏の肉の官能特性評価の試み

安部 亜津子1, 佐々木 啓介2, 渡邊 源哉2, 桑原 賢治3, 安田 康明1 (1.島根畜技セ, 2.農研機構畜産部門, 3.島根県畜産課)

[P29-49]「仙台黒毛和牛」のうま味成分含量に及ぼす肥育素牛産地と筋肉部位の影響

青沼 達也1, 渡邊 源哉2, 本山 三知代2, 中島 郁世2, 瀧田 渓吾3, 田島 淳史3, 渡邉 智1, 石黒 裕敏1,4, 佐々木 啓介2 (1.宮城畜試, 2.農研機構畜産部門, 3.筑波大院生命環境, 4.現・大河原家保)

[P29-50]光を用いた牛乳の品質検査
Optical evaluation of milk

松元 健1, 勝亦 徹2, 相沢 宏明2, 小室 修二2, 伊藤 繁夫2 (1.(株)マツモト精密工業, 2.東洋大理工)

[P29-51]MEATabolomics in Beef:黒毛和種牛肉貯蔵過程における代謝成分の網羅的変動解析

室谷 進1, 大江 美香1, 尾嶋 孝一1, 渡邊 彰2 (1.農研機構畜産部門, 2.農研機構東北農研)

[P29-52]筋原線維とアクトミオシンのADP分解活性

松石 昌典, 望月 駿, 丸山 大智, 水上 華代, 小林 優多郎 (日獣生科大応生)

[P29-53]アカエゾマツを用いて燻煙したベーコンの品質特性について

前田 尚之1, 久保田 麻美1, 宮下 花林1, 横田 博2, 舩津 保浩1 (1.酪農大食と健康, 2.Pine Grace)

[P29-55]焙焼牛肉内の全香気物質を対象とした分析法の開発

小林 正人, 佐々木 整輝, 内山 京子 (家畜改良事業団)

[P29-56]PacBio RS IIによるGABA高産生Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis 01-7の完全長ゲノム配列

中西 哲大1, 野村 将2, 鈴木 チセ2, 小林 美穂2, 萩 達朗2, 守谷 直子2, 中野 和真1, 城間 安紀乃1, 保 日奈子1, 新里 美寿々1, 下地 真紀子1, 南 茉緯子1, 安次嶺 典子1, 大木 駿1, 照屋 邦子1, 佐藤 万仁1, 平野 隆1 (1.沖縄綜研, 2.農研機構畜産部門)

[P29-57]腸管Tregを誘導するLactobacillus murinusのTreg誘導成分探索

島津 朋之1, 岩倉 洋一郎2 (1.宮城大食産, 2.東理大生命研)