日本畜産学会第130回大会
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口頭発表5. 畜産物利用

畜産物利用1

2022年9月16日(金) 9:00 〜 12:00
Zoom会場5 オンライン
座長：島田 謙一郎（帯畜大）、舩津 保浩（酪農大食と健康）、江草 愛（日獣大応用生命）、竹田 志郎（麻布大獣医）、福田 健二（帯広畜産大学）
V-16-01～V-16-04：島田 謙一郎
V-16-05～V-16-08：舩津 保浩
V-16-09～V-16-11：江草 愛
V-16-12～V-16-14：竹田 志郎
V-16-15～V-16-18；福田 健二
9:00 〜 9:10

[V-16-01]牛肉の「匂い」に関するフレーバーホイールの試作

*佐々木 啓介1、石田 翔太1、赤田 花林1、渡邊 源哉1、駒井 周太朗2,3、篠田 咲紀4、成田 卓美1、本山 三知代1、宮口 右二4、田島 淳史3、中島 郁世1 (1. 農研機構畜産研究部門、2. 富山畜研、3. 筑波大院生命環境、4. 茨城大院農)
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9:10 〜 9:20

[V-16-02]香りセンサーによるチーズ官能評価値の予測可能性の検証

*藤岡 宏樹1 (1. 農研機構農情研)
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9:20 〜 9:30

[V-16-03]肥育中期における放牧形態が黒毛和種肥育牛の産肉成績に及ぼす影響

*山内 南1、前田 友香2、竹之山 愼一1 (1. 南九大院食科、2. 宮崎畜試)
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9:30 〜 9:40

[V-16-04]有機畜産に対する消費者の意向調査

*坂本 麗水1、藤本 玲奈1、向井 孝夫1、小笠原 英毅1 (1. 北里大獣医)
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9:40 〜 9:50

[V-16-05]ラットをモデルにした野生鳥獣の集約解体のための急速凍結技術の予備検討

*西田 香子1、竹田 志郎1、水野谷 航1 (1. 麻布大院獣)
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9:50 〜 10:00

[V-16-06]ウェットエイジングが和牛リブロースおよびモモ肉中のタンパク質並びに核酸に由来する代謝産物の生成に及ぼす影響

*渡辺 彪人1、小川 恭喜2、中安 健輔3、宮口 右二2 (1. 茨城大院農、2. 茨城大農、3. 茨畜セ)
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10:00 〜 10:10

[V-16-07]マイクロ波熟成促進装置でドライエイジングを行った牛リブロースの品質特性

*島田 謙一郎1、山代 佳孝1、香川 英二2、國井 勝之2、曽我 博文2、三上 奈々1、韓 圭鎬1、永田 龍次1、福島 道広1 (1. 帯畜大畜産、2. 四国計測工業（株）)
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10:10 〜 10:20

[V-16-08]ブロイラーの筋肉および可食部位の経時的なうま味強度の変化

*笹野 有唯1、留村 泰次2、對比地 美妃1、石田 真澄2、江草 愛1 (1. 日獣生科大応生、2. 鳥貴族ホールディングス)
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10:30 〜 10:40

[V-16-10]卵殻膜ペプチド添加による食肉製品の脂質酸化と物性への影響

*神田 哲平1、芽生 爽2、笹原 亮3、坂田 亮一2、水野谷 航1,2、竹田 志郎1,2 (1. 麻布大院獣、2. 麻布大獣、3. キユーピー)
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10:40 〜 10:50

[V-16-11]鶏肝臓麹を用いて調製した鶏醤の品質特性

*舩津 保浩1、釜石 憲人1、柗田 光樹1、前田 尚之1、小林 一人2 (1. 酪農大食と健康、2. 日本ピュアフード)
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11:00 〜 11:10

[V-16-13]HTST乳中の生残菌がLactobacillus gasseri TMC0356株の生育に及ぼす影響

*茨木 元1、山下 亜美2、山崎 和幸3、増田 哲也1、川井 泰1 (1. 日大院生資科、2. 日大生資科、3. タカナシ乳業)
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11:10 〜 11:20

[V-16-14]二成分性バクテリオシン“ガセリシンS”とその類縁体“アシドシンLF221A”の抗菌活性比較

*高 升1、納谷 遥南2、今西 一果2、田邉 智也2、中山 詠文2、増田 哲也1,2、川井 泰1,2 (1. 日大院生資科、2. 日大生資科)
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11:20 〜 11:30

[V-16-15]Expression of GFP-CC12.1 scFv Fusion Protein in Lactococcus lactis

*大島 涼香1、生井 楓1、重盛 駿1、下里 剛士1 (1. 信州大バイオメディカル研)
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11:30 〜 11:40

[V-16-16]チーズ製品に関連するカビから得られる炎症性サイトカイン産生抑制効果を有する化合物の探索

*佐藤 敦啓1、中村 文香2、渡部 翔太2、佐藤 寛奈2、水野谷 航1、紙透 伸治1、竹田 志郎1 (1. 麻布大院獣、2. 麻布大獣)
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11:40 〜 11:50

[V-16-17]乳酸菌の菌体と培養上清がマウスマクロファージのサイトカイン産生に及ぼす影響

*大貫 琴音1 (1. 東海大農)
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11:50 〜 12:00

[V-16-18]Basic research on growth improvement of immunosynbiotic

*周 冰卉1,2,3、劉 瑛琦1,2、櫻井 美月1,2、AKM Humayun Kober1,2、Muhammad Shahid Riaz Rajoka1,2、大坪 和香子1,2,3、Julio Villena1,3,4、北澤 春樹1,2,3 (1. 東北大農院、2. 食と農免疫国際教育研究セ、3. 日本学術振興会　研究拠点形成事業、4. CERELA-CONICET)
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