Session Details
畜産物利用1
Fri. Sep 16, 2022 9:00 AM - 12:00 PM JST
Fri. Sep 16, 2022 12:00 AM - 3:00 AM UTC
Fri. Sep 16, 2022 12:00 AM - 3:00 AM UTC
Zoom会場5 オンライン
Chairperson: Kenichiro Shimada, Yasuhiro Funatsu(Department of Food Science and Human Wellness, Rakuno Gakuen University), Ai Egusa, Shiro Takeda, Kenji Fukuda
V-16-01～V-16-04：島田 謙一郎
V-16-05～V-16-08：舩津 保浩
V-16-09～V-16-11：江草 愛
V-16-12～V-16-14：竹田 志郎
V-16-15～V-16-18；福田 健二
V-16-05～V-16-08：舩津 保浩
V-16-09～V-16-11：江草 愛
V-16-12～V-16-14：竹田 志郎
V-16-15～V-16-18；福田 健二
[V-16-01]牛肉の「匂い」に関するフレーバーホイールの試作
*Keisuke Sasaki1, Shota Ishida1, Karin Akada1, Genya Watanabe1, Shutaro Komai2,3, Saki Shinoda4, Takumi Narita1, Michiyo Motoyama1, Yuji Miyaguchi4, Atsushi Tajima3, Ikuyo Nakajima1 (1. Institute of Livestock and Grassland Science, NARO, 2. Livestock Research Institute, Toyama Pref., 3. Tsukuba Univ., 4. Ibaraki Univ.)
[V-16-03]肥育中期における放牧形態が黒毛和種肥育牛の産肉成績に及ぼす影響
*Minami Yamauchi1, Yuka Maeda2, Shinichi Takenoyama1 (1. Minami Kyushu Univ., 2. Miyazaki Prefecture)
[V-16-04]有機畜産に対する消費者の意向調査
*Remi Sakamoto1, Reina Fujimoto1, Takao Mukai1, Hideki Ogasawara1 (1. Kitasato Univ.)
[V-16-05]ラットをモデルにした野生鳥獣の集約解体のための急速凍結技術の予備検討
*Kyoko Nishida1, Shiro Takeda1, Wataru Mizunoya1 (1. Azabu Univ.)
[V-16-06]ウェットエイジングが和牛リブロースおよびモモ肉中のタンパク質並びに核酸に由来する代謝産物の生成に及ぼす影響
*Hyoto Watanabe1, Yasuki Ogawa2, Kensuke Nakayasu3, Yuji Miyaguchi2 (1. Grad Sch Agr, Ibaraki Univ., 2. Col Agr, Ibaraki Univ., 3. Ibaraki Pref Livestock Res Cen.)
[V-16-07]マイクロ波熟成促進装置でドライエイジングを行った牛リブロースの品質特性
*Kenichiro Shimada1, Yoshitaka Yamashiro1, Eiji Kagawa2, Katsuyuki Kunii2, Hirofumi Soga2, Nana Mikami1, Kyuho Han1, Ryuji Nagata1, Michihiro Fukushima1 (1. OUVAM, 2. Shikoku Instrumentation Co. Ltd.Yo)
[V-16-08]ブロイラーの筋肉および可食部位の経時的なうま味強度の変化
*Yui Sasano1, Taiji Tomemura2, Miki Tsuihiji1, Masumi Ishida2, Ai Egusa1 (1. Nippon Veterinary And Life Science Univ., 2. Torikizoku Holdings Co., Ltd.)
[V-16-10]卵殻膜ペプチド添加による食肉製品の脂質酸化と物性への影響
*Teppei Kanda1, Akira Meo2, Ryou Sasahara3, Ryoichi Sakata2, Wataru Mizunoya1,2, Shiro Takeda1,2 (1. Graduate School of Azabu Univ., 2. Azabu Univ., 3. Kewpie Corporation)
[V-16-11]鶏肝臓麹を用いて調製した鶏醤の品質特性
*Yasuhiro Funatsu1, Kento Kamaishi1, koki Matsuda1, Naoyuki Maeda1, Kazuto Kobayashi2 (1. Rakuno Gakuen Univ., 2. Nippon Pure Food, Inc.)
[V-16-13]HTST乳中の生残菌がLactobacillus gasseri TMC0356株の生育に及ぼす影響
*Gen Ibaraki1, Ami Yamashita2, Kazuyuki Yamazaki3, Tetsuya Masuda1, Yasushi Kawai1 (1. Nihon Univ. College of Bioresource Science, 2. Nihon Univ., 3. Takanashi Milk Products)
[V-16-14]二成分性バクテリオシン“ガセリシンS”とその類縁体“アシドシンLF221A”の抗菌活性比較
*Noboru Kou1, Haruna Naya2, Ichika Imanishi2, Tomoya Tanabe2, Eimi Nakayama2, Tetsuya Masuda1,2, Yasushi Kawai1,2 (1. Nihon univercity graduate school/ bioresource utilization science, 2. Nihon univercity)
[V-16-15]Expression of GFP-CC12.1 scFv Fusion Protein in Lactococcus lactis
*Suzuka Oshima1, Fu Namai1, Suguru Shigemori1, Takesi Shimosato1 (1. Shinshu Univ. IBS.)
[V-16-16]チーズ製品に関連するカビから得られる炎症性サイトカイン産生抑制効果を有する化合物の探索
*Atsuhiro Sato1, Ayaka Nakamura2, Shota Watanabe2, Kanna Sato2, Wataru Mizunoya1, Shinji Kamisuki1, Shiro Takeda1 (1. Graduate School of Azabu Univ., 2. Azabu Univ.)
[V-16-18]Basic research on growth improvement of immunosynbiotic
*Binghui Zhou1,2,3, Yingqi Liu1,2, Mitsuki Sakurai1,2, AKM Humayun Kober1,2, Muhammad Shahid Riaz Rajoka1,2, Wakako Ikeda-Ohtsubo1,2,3, Julio Villena1,3,4, Haruki Kitazawa1,2,3 (1. Tohoku Univ. (Agri.), 2. CFAI, 3. JSPS C-to-C, 4. CERELA-CONICET)