講演情報
[XI-20-18]Lactobacillus helveticus発酵乳による食事由来の血糖値上昇抑制作用
*河合 美幸1、川村 優太1、八島 巧1、林 利哉2、長澤 麻央2 (1. 名城大院農、2. 名城大農)
【目的】糖尿病患者は，糖の摂取量を制限する必要があるため，食事の血糖値の上昇を抑制することができれば，「生活の質」の向上に繋がる．本研究では，発酵乳の摂取により食事の血糖値上昇を抑制できるかを検証した．【方法】ICRマウス（7週齢，雄）を用いた．L. helveticus（LH），L. sakei（LS），およびLc. cremoris（LC）を用いて発酵乳を作製し，14日間の経口投与を行った．対照群には還元脱脂乳を経口投与した．経口投与開始から8日目にマルトース負荷試験，11日目にグルコース負荷試験を実施した．糖負荷試験実施の際，24時間前に各試料の経口投与を行い，16時間前に絶食を開始した．糖負荷後，0，30，60および120分に尾静脈から採血し，血糖値を測定した．【結果・考察】マルトース負荷試験において，LH群は，対照群と比較して，糖負荷から30分後の血糖値上昇が有意に抑制された．一方で，グルコース負荷試験では，血糖値上昇の抑制作用は認められなかった．LSならびにLC投与群は，両負荷試験において血糖値上昇抑制作用は認められなかった．これらから，LH発酵乳はマルターゼの活性を阻害し，マルトースの単糖への分解を抑えることで，腸管からのグルコース吸収を低下させることが示唆された．以上より，LH発酵乳は，糖尿病患者の食事由来による糖の吸収を抑え，血糖値の上昇を抑制する可能性が期待できる．