[3Ga] 加工，製造技術

10:00 〜 10:15

[3Ga-04] 高濃度界面活性剤溶液への浸漬によるかんきつ果実の酵素法による剥皮工程の簡略化の試み

○中井 大五¹、尾崎 千夏²、尾﨑 嘉彦³ (1. 近畿大院生物理工、2. オリエンタル酵母食品研、3. 近畿大生物理工)