日本食品科学工学会大会
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日本食品科学工学会第69回大会
2022年8月24日
〜8月26日
オンライン開催
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日本食品科学工学会第69回大会
2022年8月24日
〜8月26日
オンライン開催
[PA-02]
八升豆味噌の発酵段階における抗酸化性および成分の変化
○野口 明日香
1
、渡辺 睦行
1
、渡辺 剛
2
(1. 昭和女子大院、2. タマ生化学株式会社)
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