日本食品科学工学会大会
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日本食品科学工学会第69回大会
2022年8月24日
〜8月26日
オンライン開催
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日本食品科学工学会第69回大会
2022年8月24日
〜8月26日
オンライン開催
[PA-12]
マルトビオン酸添加によるナス漬物の退色抑制
○太田 遥
1
、林 佳奈子
2
、西津 貴久
3
、今泉 鉄平
3
、勝野 那嘉子
3
(1. 岐阜大院、2. （株）サンエイ糖化、3. 岐阜大)
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