講演情報

[PD-84]エクストルーダー処理がひよこ豆ゲルの成分と物性に与える影響

○渡辺直人¹、藤本果南²、江口勇樹²、西津貴久³、今泉鉄平³、勝野那嘉子³ (1. 岐阜大学院、2. アピ（株）、3. 岐阜大学)