日本食品科学工学会 第70回記念大会

日本食品科学工学会 第70回記念大会

2023年8月24日〜8月26日京都女子大学
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日本食品科学工学会大会
日本食品科学工学会 第70回記念大会

日本食品科学工学会 第70回記念大会

2023年8月24日〜8月26日京都女子大学

[1PA01-124-11]米粉生地中の澱粉形態がレオロジー特性および製パン性に与える影響

○安孫子 眞鈴1、矢野 裕子1、香田 智則1、西岡 昭博1(1. 山形大院・有機)
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