講演情報

[1PA01-124-118]レジスタンススターチを活用したカスタードクリームの物性とその微細構造

○國友真奈¹、島崎真白¹、堀孝一²、太田尚子¹ (1. 日大短大専攻科食物栄養　、2. 東工大)