日本食品科学工学会 第70回記念大会

日本食品科学工学会 第70回記念大会

2023年8月24日〜8月26日京都女子大学
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日本食品科学工学会大会
日本食品科学工学会 第70回記念大会

日本食品科学工学会 第70回記念大会

2023年8月24日〜8月26日京都女子大学

[1PA01-124-33]水戻しナマコのレトルト処理による組織の脆弱化と体壁
コラーゲンの変化

○野木 千陽1、田代 有里1、佐々木 梓1、長井 薫1、小川 廣男2(1. 京都府立大・院、2. 東京海洋大)
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