講演情報

[1PA01-124-66]動物性・植物性の両者に適用可能なとんこつラーメンスープの官能評価手法の開発

○稲垣瑠奈¹、中野優子²、平野啓太³、風見由香利²、望月寛子²、平垣内一子⁴、富研一⁴、佐藤亮太郎⁴、齋藤努⁴、佐藤瑶子⁵、早川文代² (1. お茶の水女子大・院、2. （国研）農研機構食品研究部門、3. 不二製油グループ本社（株）、4. 不二製油（株）、5. お茶の水女子大)