講演情報

[1PA01-124-77]ココアバターの結晶多形に及ぼす静水圧の印加効果

○田村奎期¹、小泉晴比古¹、上野聡¹ (1. 広島大学大学院統合生命科学研究科統合生命科学専攻食品科学プログラム)