講演情報

15:15 〜 15:30

[2C1402]乳タンパク質の加熱凝集と多糖類安定剤の作用性

○菊池真由¹、足立典史²、津村和伸²、佐本将彦²、中村彰宏¹ (1. 茨城大院、2. 不二製油グループ本社（株）)