講演情報

15:30 〜 15:45

[2C1403]レンズマメ由来の水溶性多糖類が持つO/W型乳化と乳化安定性に関する研究

○津田宗一郎¹、足立典史²、津村和伸²、佐本将彦²、中村彰宏¹ (1. 茨城大院、2. 不二製油グループ本社（株）)