日本食品科学工学会 第70回記念大会
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研究小集会研究小集会

[80]KS1 食品と水（企画委員会主催　協賛：一般財団法人旗影会）

2023年8月26日(土) 13:10 〜 14:00
C16会場 C401
世話人：熊谷 仁(共立女子大学)
　　　　萩原 知明(東京海洋大学)
世話人代表：鍋谷浩志（企画委員長・東京家政大学）
13:10 〜 14:00

[3C1610]食品の水分収着・水分活性とガラス転移の食品科学工学的解析

○熊谷 仁1 (1. 共立女子大学)
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