日本食品科学工学会第71回大会
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一般講演D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[2Np]衛生、殺菌、抗菌

2024年8月30日(金) 15:00 〜 18:00
N会場 2F N202
座長:山木 将悟(北海道大学)、本城 賢一(九州大学)、勝木 淳(熊本大学)
15:00 〜 15:15

[2Np-01]ニワトリ卵膜を構成するZP糖タンパク質ZPDの新規抗菌物質としての利用可能性について

*恩田 大雅1、氏田 稔2、奥村 裕紀2、吉田 朱里1 (1. 名城大・院・農、2. 名城大・農)
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15:15 〜 15:30

[2Np-02]Biofilm-related interspecies interactions of Stenotrophomonas maltophilia and enterohemorrhagic Escherichia coli, and the control of biofilm using bacteriophage

*Ye Haomin1、Lin Yunzhi1、Su Zar Chi Lwin1、Wang Chen1、益田 時光2、本城 賢一2、宮本 敬久2 (1. 九大・院・生資環、2. 九大・院・農)
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15:30 〜 15:45

[2Np-03]形質評価に基づいたファージ耐性化大腸菌の制御

*高山 智史1、益田 時光2、本城 賢一2、宮本 敬久2 (1. 九大・院・生資環、2. 九大・院・農院)
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15:45 〜 16:00

[2Np-04]腸炎ビブリオに感染する新規バクテリオファージVipHU21の性状

*山木 将悟1、山﨑 浩司1 (1. 北大院水産)
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16:00 〜 16:15

[2Np-05]抗菌剤散布がレタス栽培土壌の菌叢ならびに薬剤耐性菌に及ぼす影響

*安留 正倫1、中尾 朱李1、實政 裕哉1、益田 時光1、本城 賢一1、木嶋 伸行3、石井 孝昭4、宮本 敬久2 (1. 九大・院・生資環、2. 九大・院・農、3. (国研)農研機構食品研、4. (同)アグアイッシュ)
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16:15 〜 16:30

[2Np-06]ダイコンおろし中の食品汚染酵母生育抑制物質に関する研究

*水沼 忍1,4、中山 素一3、益田 時光2、本城 賢一2、宮本 敬久2 (1. 九大院・生資環、2. 九大院・農、3. 九産大・生命科学、4. （株）アキモ)
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16:30 〜 16:45

休憩

16:45 〜 17:00

[2Np-07]オゾン水のスライサーへのかけ流しと浸漬工程での利用によるカット野菜の殺菌と品質保持

*水野 義隆1、西村 園子1、椛島 真一郎1、稲津 康弘2 (1. ライオンハイジーン（株）、2. （国研）農研機構)
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17:00 〜 17:15

[2Np-08]亜塩素酸Naとウルトラファインバブルを使用したカット野菜の殺菌

*岩川 愛1、小野 浩1、篠崎 純子1 (1. （株）日清製粉グループ本社)
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17:15 〜 17:30

[2Np-09]高タンパク液状食品用高電界パルス殺菌装置の開発

*勝木 淳1、顔 秉宇1、中村 朋広1、森山 士1、増田 直也2、清水 喜治2、笹原 亮3、栗原 二郎4 (1. 熊本大学、2. 岩井機械工業（株）、3. キユーピー（株）、4. らくのうマザーズ)
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17:30 〜 17:45

[2Np-10]食品工場由来の陽イオン界面活性剤抵抗性菌に対する新規中性除菌洗浄剤の効果

*斉藤 亮太1、海老根 和1 (1. ＡＤＥＫＡクリーンエイド（株）)
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17:45 〜 18:00

[2Np-11]人工シデロフォア修飾電極を利用した微生物迅速検出技術の開発

*猪股 智彦1、遠藤 卓1、居戸 裕樹1、宮本 政和1、市川 大貴1、杉田 理々香1、小澤 智宏1、増田 英樹2 (1. 名工大・院・工、2. 愛工大・工)
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