第40回分子シミュレーション討論会
詳細検索

講演情報

[A-105P]MDシミュレーション：モノグリセリド単分子膜における疎水鎖の不飽和度が油水界面張力に与える影響

○佐藤 遼一1、塚越 詩織2、田中 礼央2、荒井 規允1 (1. 慶應義塾大学、2. 雪印メグミルク(株))

キーワード：

界面活性剤、エマルション、食品

セッション詳細へ戻る