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[D3101]1H NMRによるアスコルビン酸の酸化還元反応の観察(第2報)

○Tsuyoshi Kato1, Yamamoto Kana1, Naito Sanae1, Saneoka Miki1, Mizuguchi Emiko1, Iwabe Yudai1 (1. 日本食品分析セ)

Keywords:

NMR,アスコルビン酸,酸化還元反応