[8a-N321-1~9] 6.2 Carbon-based thin films

11:00 AM - 11:15 AM JST(2:00 AM - 2:15 AM UTC)Presentation by Applicant for JSAP Young Scientists Presentation Award

[8a-N321-6] Electrochemical Properties of Nitrogen-Doped DLC for Sensing of Fermented Products

〇(M1)Hiromichi Moide¹, Daiki Akasaka², Yumi Aono³, Toru Harigai⁴, Yoshiharu Mukouyama¹, Kenzi Hirakuri¹, Yasuharu Ohgoe¹ (1.Denki Univ., 2.Tokyo Sci. Tech. Univ., 3.Kagoshima Univ., 4.Gifu Univ.)

Keywords:

DLC,electronic tongue

本研究では、N-DLC電極を用いて日本酒の識別を試みた。CH₄/N₂混合ガスで成膜したN-DLCは、sp²構造の秩序化と水素終端の抑制が確認され、DLCより高い電気化学応答を示した。単一電極型電子舌として、異なる精米歩合の日本酒に対しCV応答の差異を定量的に評価し、識別性能の向上を確認した。ラマン分光およびFT-IR分析により膜構造を詳細に解析し、応答との相関を明らかにした。得られた知見は、今後の食品評価技術への応用が期待される。