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9:00 AM - 9:10 AM JST(12:00 AM - 12:10 AM UTC)

[IV-17-01]地鶏「長州黒かしわ」のもも肉の風味／味における食感と脂質の効果の検証

*Shohei Murata¹, Akira Okazaki¹ (1. Yamaguchi Agri.& For. Gen. Tech. Ctr.)