[IV-17] 畜産物利用

9:00 〜 9:10

[IV-17-01] 地鶏「長州黒かしわ」のもも肉の風味／味における食感と脂質の効果の検証

*村田 翔平¹、岡崎 亮¹ (1. 山口農林総技セ)