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10:00 AM - 10:10 AM JST(1:00 AM - 1:10 AM UTC)

[IV-17-06]乾塩漬ハム製造中の亜鉛プロトポルフィリンIXの溶解性と色調との関連

*Haruka Abe¹, Ricard Bou², Jun-ichi Wakamatsu¹ (1. Hokkaido Univ., 2. IRTA)