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9:15 AM - 9:30 AM JST(12:15 AM - 12:30 AM UTC)

[VIII-YS-02]黒毛和種およびホルスタイン種におけるリブロース肉の低温加熱時ラクトン類発生量と保存日数の関係

*Yuito Kobayashi¹, Naoto Ishikawa¹, Kazuaki Yoshinaga¹, Hitomi Shikano¹, Kei Terada¹ (1. Fukushima Univ.)