The 66th Annual Meeting of JSFST
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4:00 PM - 4:15 PM JST
(7:00 AM - 7:15 AM UTC)
[2Gp05]
ブレンダー・ミキサーを用いた小豆デンプン粒の破壊、 酵素糖化、甘味料無添加の餡状食品の作成に関する研究
○山田 徳広
1
、福島 明
2
(1. 津市三重短大、2. 三幸食品(株))
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