講演情報

16:00 〜 16:15

[2Gp05]ブレンダー・ミキサーを用いた小豆デンプン粒の破壊、酵素糖化、甘味料無添加の餡状食品の作成に関する研究

○山田徳広¹、福島明² (1. 津市三重短大、2. 三幸食品(株))