Presentation Information

[2Gp06]北海道産在来豆の食品化学的特徴の解析 ―総デンプン含量,糖組成およびアミラーゼ活性について―

○中澤 洋三1、海野 つぐみ1、山﨑 雅夫1、佐藤 広顕1、南 和広1、相根 義昌1 (1. 東京農大生物産業・食香)